Чи корисно дотримуватись посту і як це робити правильно.
15 березня розпочнеться Великодній піст. Чимало
вірних його дотримуються в очікуванні свята Христового Воскресіння. Тож як
постити правильно, щоб не зашкодити собі а навпаки, покращити стан організму.
Адже недаремно преподобний Ісаак Сирін закликав «Остерігайтеся, щоб під час
посту не стало знеможеним тіло і щоб кожний із вас не впав у смуток і душа не
стала збентеженою».
Отож, на думку фахівців, великою перевагою є те, що
під час посту люди відмовляються від вживання ковбас, сардельок і копченостей –
це зменшує ризик виникнення деяких видів раку, а також гіпертензії та порушення
обміну жирів. Натомість овочів та фруктів радять вживати якомога більше.
Відтак отримаєте вітаміни, мікроелементи, клітковину – і матимете здоровий кишківник,
судини, мозок, шкіру й зміцните імунітет.
Урізноманітнюйте меню. Піст – це не лише вінегрет.
Це також пастернак, селера, кольрабі, ріпа, редиска, чорнослив, порей, гострий
перець, петрушка, черемша, часник, яблука, журавлина, обліпиха, зелений
горошок, томатна паста, кукурудза і гриби.
Не варто відмовлятись і від бобових. Адже саме
бобові – джерело повноцінного білка, тобто незамінних амінокислот, а ще вони
багаті на вітаміни групи В та мікроелементи: калій, фосфор, залізо, цинк і
марганець. їх можна додавати в супи та в салати, робити з них паштети.
Сочевиця, горох, нут, квасоля та боби – це ще й
повільні вуглеводи. Тобто вони стрімко не підвищують рівень цукру в крові.
Якщо після вживання квасолі та бобів почуваєтеся погано, відчуваєте здуття,
то спробуйте тушкований зелений горошок, нут та сочевицю, відварюйте їх з
додаванням соди.
А ще, на думку фахівців МОЗу, піст – це привід згадати
про гриби. До речі, нещодавнє дослідження показало, що дві порції грибів на
тиждень можуть знизити ризик деменції у старшому віці.
І не варто зовсім відмовлятись від жирів.
Поліненасичені жирні кислоти потрібні імунній
системі і мозку. Відсутність холестерину в раціоні збільшує ризик депресії та
порушення утворення статевих гормонів.
То що робити? Їсти горіхи, льон, гарбузове та
соняшникове насіння піст не забороняє. В них є вітамін Е та поліненасичені
жирні кислоти. їх слід їсти справді багато.
Схуднення під час посту дещо звільнить запаси
вітаміну Д – жирової тканини, тож дотримуйтесь посту, але не зловживайте
вуглеводами.
Поєднуйте горіхи і моркву чи курагу – так організм
засвоюватиме жиророзчинний провітамін А.
Яйця зможуть замінити соєві продукти, гарбузове та
соняшникове насіння, кукурудза та шпинат.
Навіть у Великий піст є декілька днів, коли можна
їсти рибу. Багато хто, на жаль, з різних причин риби не їсть і без посту. А
дарма: регулярне споживання жирної морської риби (оселедця, скумбрії)
забезпечує мозок, серце, судини та імунну систему омега-3 поліненасиченими
жирними кислотами. Достатньо з'їсти одну велику запечену скумбрію на тиждень,
щоб покрити потребу в жирах.
Але якщо ви вирішили не вживати рибу, то щодня їжте
лляне та гарбузове насіння, волоські горіхи, морську капусту та тахіні
(кунжутну пасту). Це певною мірою компенсує нестачу омега-3 поліненасичених
жирних кислот.
І краще вживати каші, а не макарони. У кашах –
гречаній, перловій, пшеничній, пшоняній, вівсяній, кукурудзяній – окрім
вуглеводів, є клітковина, мікроелементи, вітаміни групи В та білок. Кожна із
цих круп має свою суперсилу. До того ж каші добре поєднуються з насінням
гарбуза та льону і грибами.
При підготовці статті був використаний матеріал з
газети «Найкращі жіночі історії».
Завідуюча бібліотекою-філією №13 Г. Недвецька